Crispy Pork Crackling🤤
鹹脆香的炸豬皮零食。
炸豬皮和蘆筍汁一樣，
都是因為不想浪費切下來的部份⋯
所以把原本做其他料理時，得切下來的豬皮也給留下來，用粗鹽鹽漬後，再用紙巾拭乾吸水分，然後炸到金黃香酥。
反正因為另外一道食物也要炸，不如順便嘛！
鹹脆香的炸豬皮真的美味，沾紅醋的話更涮嘴。
可是⋯為什麼家裏沒啤酒啦？
槓⋯好吧，我喝蘆筍汁。
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炸豬皮不想當零食吃也沒關係，灑在湯麵上或韭菜豬血湯上，當作提味及口感變化的「酥脆小物」作為風味及視覺的點綴。
酥脆小物應用和概念，在「食物設計入門課」線上課程裡面有哦，不過課程內容沒有炸豬皮，不過課程會告訴你，如何應用酥脆食物作為重組食物的設計時的方式，課內是及其它日常更簡單、更易取得的材料，來做的酥脆小物示範哦。
⭐️▸ Yotta 合作線上課程，食物設計入門課
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